食材准备：
糯米粉，红糖，白糖，蜂蜜，食用油
做法步骤：
1、找一个干净的碗，碗中倒入适量的糯米粉，再缓缓倒入适量的清水，水的量根据糯米粉的吸水性而定，可以边倒水边搅拌。糯米粉搅拌成絮状的面团以后，下手揉面，揉成光滑的面团。
2、然后将光滑的面团，做成长条的形状，分成大小相等的剂子，一般来说分成比鸡蛋稍微略小一点的剂子即可。
3、将每个分好的小剂子，用手心揉搓成圆球的形状，然后压扁，做成生糯米粑粑生坯。
4、找一块干净的湿布，将我们做好的糯米生坯放在湿布上。放在湿布上可以避免糯米面团粘在板子上，而且我们在炸糯米粑粑的时候更容易拿取。
5、接下来我们来调糖汁，找一个干净的碗，碗中放入红糖、白糖、蜂蜜，接着倒入适量的开水，将红糖和白糖的糖粒融化。不断搅拌至白糖和红糖溶化即可，放到一边备用。
6、平底锅预热，倒入适量的油，油的量将平底锅的锅底盖住即可。开中小火加热，在油温四成热的时候转小火，将我们刚刚做好的糯米生坯放入油锅中慢慢煎制，煎制糯米粑粑的一面焦黄起皮的时候，翻面煎制另一面。
7、所有的糯米粑粑两面煎至金黄以后，倒出锅中多余的油，将我们刚刚调好的糖汁倒入，晃动平底锅，使糖汁均匀地铺在平底锅当中。
8、炸好的糯米粑粑放入锅中，使两面都均匀地裹上糖汁，开大火收汁儿，至汤汁浓稠时关火，起锅装盘即可。
中秋糖粑粑的做法
那么一个色香味俱全的糖粑粑，除了需要面粉、红糖水、鸡蛋、酵母的混合，也可以根据个人口味在里面加入核桃、花生等果仁，在大盆里均匀搅拌，这期间，需要生好炭火，等搅拌均匀后通常发酵半个钟，就可以倒入平底锅（锅底放两大勺香油），把面铺平后均匀地撒上芝麻，就可以上架进行烘烤啦。
最终决定糖粑粑口感的是一份火候适中的子母火。子母火是什么就是下面一层是烫火灰，中间一层就是烤糖粑粑的锅，上面一层是明火，简单的说，就是下层焐，上层烤。这样的简易烤炉被农村人称为“子母火”，控制火温是糖粑粑口感质量的关键，因此，做糖粑粑的师傅，都要时刻紧守旁边，细致地关注着火候的变化，时不时还要起身提起火盖，看看里面烤着的糖粑粑有没有糊。
中途的等待很是漫长，从制作到出炉，一份糖粑粑的诞生大概需要一个多小时，中途要把上层火盖揭开多次并旋转平底锅的位置，调整火候。虽然程序繁琐，但美味的食物总是值得等待。
