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1准备里脊肉切片(切肉时要顺着肉丝方向切)
2准备辅料
葱姜蒜切末。
3腌制里脊肉,加盐味精料酒拌匀加入蛋清。腌制几分钟。
4起锅烧油,油温不要太热下入里脊肉过油。这样肉片比较滑嫩。
5另起锅倒入油放入冰糖炒出糖色。放入辅料和肉片。翻炒几下倒入半碗水,加调料翻炒勾芡就好了。
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