用料
鸡蛋 2个（用蛋黄）
水 110克
面粉 45克
淀粉 100克
油 25克
面糊的调制做法步骤
步骤 1
淀粉与面粉的比例7:3 100克淀粉和45克面粉混合在一起，加入两个鸡蛋黄，110克清水搅拌均匀，再加入少许约25克的油搅拌均匀即可。
步骤 2
做藕夹的挂糊
方法/步骤
1
准备3根香肠切圆片备用。
2
量3杯面粉，打入一个鸡蛋。
3
香肠片一起放入，加一勺自制辣酱搅拌。
4
加入150ML水搅拌，如果太稀可以少量加点面粉搅拌。
5
中火热锅20秒，倒入半勺食用油，转小火，用哇胶铲把食用油摊开，倒入一勺多点的面糊用哇胶铲借助筷子摊开面糊成饼形状，倒入辣椒粉，煎的差不多成型。
6
一面成型翻面再煎，煎好出锅。
7
煎好出锅装盘，可以煎3张，每张倒入半勺食用油就够了，油太多腻，对身体也不好。
END
面糊的做法非常的简单，同时需要的食材也不是特别的多，一般家庭里面都是会常备着的，只需要试做一次就能够很好的学会了。
首先要把面粉里面加入一些水来调均匀，同时要在里面加入鸡蛋还有葱末，还有一些盐。
然后把调制好的面糊慢慢的倒入加有食用油的锅中。
然后在进行慢慢的煎制，是时候看情况就要进行翻炒，然后等到变黄以后就可以拿出锅了。在煮的过程中小心被油烫到。
