凉皮要用纯芝麻酱还是混合麻酱

混合麻酱比较好

个人认为纯芝麻酱没有混合芝麻酱香。现在最常见的混合麻酱是二八酱，芝麻酱和花生酱的比例是8比2 ，除了芝麻酱的香，还有花生的香，纯芝麻酱的苦味也被花生酱掩盖，非常适合拌凉菜，吃火锅。

但是麻酱油脂含量较高，有心脑血管疾病和糖尿病要少吃。