油斑鱼一条、豆腐一块、姜适量、香菜适量、盐适量、白胡椒粒十粒、当归少量。香菜适量
1油斑鱼洗净，切花刀后用盐抹匀，加入姜片、料酒腌制一会。
2准备两块水豆腐，香菜碎一把。
3胡椒粒用杆面棍打碎备用，此刻要烧好一壶白开水备用
4热锅倒入适量冷油，大火煎鱼至两面金黄，倒出多余的油。
5加入热开水，放入适量的盐，一小片当归，还有捯碎的胡椒粒，加入豆腐一起，盖好盖子大火煮十五分钟左右即可。撒上香菜
材料]沙参25克、玉竹20克、蜜枣3个、山斑鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。
[烹制]沙参、玉竹、蜜枣洗净、稍浸泡，蜜枣去核山斑鱼宰洗净、去脏杂，置铁镬中，慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起猪瘦肉洗净、切块，与生姜一起放进瓦煲里，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改文火煲约1个小时，调入适量食盐便可。
