地瓜皮蛋的做法

原料：大米100克，地瓜100克，皮蛋二个，榨菜适量，葱花。

做法步骤：

1、大米洗净，地瓜切碎，皮蛋切碎，榨菜切碎，葱洗净切成小葱备用。

2、将大米洗净后放入电饭锅中，加入约1500ml的水，调至煮粥档，煮粥待用。

3、把白米粥倒进另一个锅里，继续煮，煮熟皮蛋粒，榨菜末，再加适量食油、盐继续煮，注意锅里有粘锅。

4、接着加地瓜继续煮，地瓜煮熟再加入味精、葱花、胡椒粉拌匀即可。