土豆淀粉含明矾么

土豆淀粉不含明矾，只有做成粉条后才含有明矾。土豆淀粉是土豆经过水磨成浆，然后过滤，析出稠浆，再进行干燥而得到的细粉。

内中含有高精度的碳水化合物，这时的淀粉还不含有明矾，只有在制造粉条的过程中，为了粉条有一定的韧性，才往里添加了明矾。

土豆淀粉含明矾么

土豆淀粉含有明矾的成分。

因为这是土豆粉工艺中需要的，一斤土豆粉上3克明矾，土豆粉生产过程中过量明矾会致使土豆粉中铝含量超标。土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。