食材：红海鱼1条(约600g)
姜1块
葱1条
红辣椒1条
盐、生抽、花生油适量
步骤：
1、 准备好所有食材，先将鱼洗净，放在砧板上，用刀顺鱼背切至脊椎骨，再向鱼头方向斜截切几刀。
2、 将姜、葱、红椒切成丝。
3、 红海鱼内外匀抹适量盐，鱼腔内放四分之一姜丝，将鱼放于碟子。
4、起锅，锅加水烧沸，将鱼入锅内蒸6分钟，熄炉火再焖蒸3分钟，出锅倒去碟中汤汁，放葱丝到鱼面上。
5、锅洗净烧热，加入适量花生油，再加入姜丝、红椒丝炒几下，将油和姜、椒丝铲起夕铺于鱼上，再淋洒适量生抽即成，盛出开始享用。
食材主料鲈鱼500g 辅料食用油适量蚝油适量生抽适量盐适量白糖适量香葱适量姜适量蒜适量步骤1.鲈鱼肉横切几刀，鱼身抹薄盐。
2、葱姜蒜切末。
3、适量的生抽，蚝油和白糖，加少许水调成汁。
4、炒锅下油，下鲈鱼略煎。
5、一面煎好后翻面。
6、煎好的鱼拔至锅边，锅里底油爆香葱姜蒜末。
7、倒入调好的汁，煮至鱼肉熟透后出锅。
