食材明细
糯米粉 600g
粘米粉 50g
五花肉 半斤
扁腐竹 三条
米粉 100g
青豆角 半斤
香菇 适量
芭蕉叶 数张
花生油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
做法步骤
步骤：1
五花肉切丁煎出油
步骤：2
豆角切丁
步骤：3
香菇泡发后切丁
步骤：4
腐竹，米粉，下油锅干炸，捣碎后与五花肉，豆腐，香菇，下料酒，盐，生抽，蚝油炒熟，摊凉备用
步骤：5
芭蕉叶，开水，煮两到三分钟，这样，叶子才不生硬，易裂，煮过后，下凉水，用抹布，洗干净两面，沥干水分
步骤：6
糯米粉、粘米粉，加水混合，搓成柔软的团状。
步骤：7
糯米团包上馅料，抹上少许花生油，用蕉叶的背面包上，轻轻压扁
步骤：8
下锅蒸20分钟后，出锅
1，泡糯米一夜
2，水磨糯米成浆，用布袋装浆滤出水
3，馅料配制，熟肥肉切成指头方形块，老葱头捣泥样，花生炒熟捣成粗粒，蓖麻炒熟香捣碎。用以上配料与白糖和搅在一起装大碗搁置一夜以上备用。
4，将滤干糯米浆加红糖揉成团
5，用以上所制之馅料塞进做成小鸡蛋大小糯米浆团里用芭蕉叶包好
6，用隔水蒸约一小时取出。即成了芭蕉糯米粑。吃起来让人回味无穷。
把芭蕉叶拿回来洗干净备用，接下来把糯米粉用水搅拌成型放红糖或者白糖都可以，放适量甜就行揉面让糖充分溶解，截下来了就可以拿出像鸭蛋大小的面团用芭蕉叶包起来（切记芭蕉叶上要刷油，不然扒不开）上火蒸熟就可以了。
