用料：五花肉 一千克，生姜 五片，生抽约十克，老抽 约五克，辣椒粉 十克，醋 五克，花椒粉 两克，盐 两克，白酒 五克，八角 两个。
陕西红油臊子的做法步骤
步骤 1
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锅里下油先把肥肉下锅，炒出油！
步骤 2
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肥肉出油后下瘦肉，姜末！
步骤 3
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生抽这种火锅勺，两勺约十克，老抽一勺约五克，白酒一勺约五克，盐一小勺约两克，花椒粉若干。
步骤 4
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然后放入辣椒粉，八角放两个。
步骤 5
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盖锅盖，最小火
步骤 6
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陕西揽臊子的意思就是慢慢小火熬
步骤 7
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约一个小时，加醋一勺半约五克，几分钟后关火！中途翻几次锅，以免糊底
原料：挂面400克。辅料：猪肉末200克、熏干一块（约60克）、青菜叶6片。调料：姜10克、香醋45ml、酱油15ml、料酒30ml、白糖10克、盐5克、红油15ml、花椒粉10克、香葱、芝麻少许
做法：
1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干(豆腐干)切成半厘米见方的小块备用
2、油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味
3、然后放入猪肉末炒到颜色变白，放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色
4、放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可
5、另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可
