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猪皮冻开裂是什么因为浓度不够
1想要做出原滋原味的猪皮冻,最好的方法就是用蒸锅蒸煮,蒸锅蒸出来的猪皮冻会非常的透亮,一点也不会浑浊,看上去更诱人。
2、想要将猪皮上的油脂去除干净,就一定要用小苏打清洗一遍,再用凉水洗净。
3、在蒸猪皮冻时要加入适量明胶,明胶预热后就会融化,加入明胶的猪皮冻熬出来,在切的时候就不会散碎,咬起来更加嫩滑有嚼劲。
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