盖菜还叫什么菜

盖菜又叫芥菜。特指叶子大、叶脉粗、叶面多皱纹的那种南方芥菜，也称芥菜头、青菜，肉质茎圆柱形，含水量高，肉质嫩，富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可以炒食、或加工成腌菜等。

盖菜又叫芥菜、挂菜等。盖菜是一种属于罂粟目、十字花科、芸苔族、芸苔属、芥菜种的一年生草本植物，其株高可达150厘米左右，幼茎及叶片具有刺毛和辣味，该植物起源于亚洲，现在我国各地均有栽培。