香菜在北京叫什么

香菜在北京就叫香菜。在我们老家（河南）叫芫荽。香菜有一股子特殊的味道，很多人接受不了 我却对香菜情有独钟。香菜在做汤的时候 必不可少，紫菜鸡蛋汤，最后放一点儿香菜，味道一下子就提上来了，既好看，也好喝。香菜羊肉馅儿的饺子更好吃，大葱爆羊肉最后也要放一把香菜，真的是绝配。

香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜。在北京也叫香菜，只不过香菜还有个学名叫芫荽。比如用香菜配以猪里脊炒的芫爆里脊。因为叶小且嫩，茎纤细，味郁浓，是汤饮中的最佳佐料。还有些地方叫香荽，胡菜，园荽。因为地方不同所以叫法上会有些许差异。