用料
鸭 半只、胡萝卜 3根、泡菜（泡豇豆、泡姜、泡椒） 、
二荆条 3个、小米辣 2个、大蒜 6瓣
香料（八角、香叶） 5片、葱 2根、豆瓣 1勺、火锅料 1坨、酱油 少量、冰糖 2颗、料酒 3勺、花椒 几粒
红烧鸭的做法步骤
步骤 1
先把鸭肉用凉水冲洗干净，焯水（放入姜、料酒去腥），再冲洗干净。
步骤 2
准备烧鸭子的配菜及调料。
步骤 3
锅中放入菜油，烧热，倒入鸭肉把水分炒干，然后盛入盘子里面。
步骤 4
用锅中剩余的菜油，烧热，先放入花椒、大蒜，在放入泡菜和小米辣翻炒出香味，倒入鸭肉翻炒，再放入火锅料和豆瓣酱翻炒出香味，倒入几滴酱油上色，倒入适量啤酒煮开，然后放入电压力锅煮15分钟。
步骤 5
15分钟后加入胡萝卜和青椒再煮5分钟，红烧鸭就烧好了，盛出装盘。
