湖南辣汤面的做法

主料:面条(标准粉)300克

辅料:猪里脊肉100克，海参(水浸)100克，竹笋50克，豆腐(北)50克，鸭血(白鸭)50克

调料:胡椒粉5克，辣椒油10克，酱油5克，醋8克，味精2克，香油5克，淀粉(玉米)3克，青葱10克，花生油20克

制作方法

1、 所有的材料均洗净，切条状备用

2、 油锅爆香葱丝、肉丝、笋丝，加入调味料后放入高汤，再入豆腐、鸭血、海参

3、 待滚沸后，加入淀粉水勾芡

4、 宽面煮熟沥干水分盛入碗中，煮好的酸辣汤淋入面碗里，再洒些葱丝、胡椒粉即可。