首先需要准备的材料有：
牛油500克，郫县豆瓣酱100克，二荆条辣椒30-100克，白酒20克，醪糟20克，阳江豆豉30克，麻椒10-30克，冰糖25克。
白扣2.5克，草果2克，砂仁2.5克，孜然3克，桂皮2克，甘草2.5克，肉蔻3克，陈皮2克，八角3克，香叶1.5克，小茴香4克，紫草3克，辛夷1.5克，毕波2克。
制作流程：
1、 用小克称将调料们分别称好。使用打粉机将香料加工成细粉。
2、 打好的香料粉加入高度白酒或者料酒浸泡2个小时以上。将麻椒或者大红袍花椒同样用白酒或者料酒浸泡2小时以上。
3、 二荆条干辣椒用清水烧开后小火煮20分钟做成糍粑辣椒。
4、 炒锅中加入牛油加热至融化。
6、 将各种蔬菜小火炸至颜色焦黄，发干出香味即可捞出。关火将油温晾凉。
7、 加入糍粑辣椒和郫县豆瓣酱，小火保持油温120度左右熬制15分钟左右，熬制油表面的气泡由大到小即可，期间要用勺子不停的搅动锅底，防止糊锅。
8、 加入浸泡好的香料粉，继续保持120度油温熬制10分钟左右，熬出很浓的香料味。
9、 加入浸泡好的花椒或麻椒继续保持油温熬制5分钟。
10、 最后加入冰糖碎豆豉醪糟和白酒，继续熬制3分钟使冰糖碎完全融化即可倒出。
