食材清单
猪排骨 750克,黄瓜 1根,洋葱 1个
芹菜 1根,土豆 1个,香菜 少许
火锅底料 1小块,干辣椒 1大把
干青花椒 1把,姜 适量,蒜 适量
香叶八角等大料 少许,冰糖 适量
料酒 适量,油 适量,豆瓣酱 适量
做法:
1、排骨洗干净,冷水下锅,加入几片姜片、适量料酒,大火煮开,煮出血末即可捞出沥干备用
2、洋葱切块、土豆切片、黄瓜切条,芹菜切段备用
3、 起锅烧油,油热后加入适量的豆瓣酱,炒出香味
4、然后把备好的干辣椒、花椒和香叶八角等配料也一起放入,翻炒一下
5、接着放入1小块火锅底料,翻炒出香味后,把排骨倒入,大火继续翻炒,翻炒至排骨微微金黄色
6、然后把洋葱放入,炒至洋葱变软后加入芹菜段继续翻炒
7、接着放入土豆片继续翻炒,炒至土豆微软即可
8、然后再放入黄瓜条翻炒,炒至黄瓜变软即可
9、最后加入适量五香粉、花椒粉、胡椒粉和孜然粉继续翻炒入味即可出锅装盘后放上芹菜叶、香菜叶和撒上白芝麻即可。