配料：羊后腿、盐、胡椒粉、胡萝卜、芹菜、羊汤、油
做法：先把羊后腿洗干净，然后把盐、胡椒粉撒整块羊腿上，用刀在羊腿上划几刀，放入大蒜瓣，再放入烤盘。炒胡萝、芹菜切片放入锅炒出香味出锅，撒在羊腿上，放入烤箱。七分熟取出羊腿，加入羊汤调好口味。
主料：盐池滩羊（脖排、寸排、腿肉等均可）
配料：配葱、鲜姜、精盐、花椒、胡萝卜、蒜、枸杞、花椒、冬瓜、大料、干尖椒（依个人口味放适量）。
步骤：1.凉水浸泡羊肉1小时左右，去血水。
2、洗干净的羊肉放入砂锅（无砂锅家用铝锅也行），倒凉水大火烧开，用漏网或勺子飘出血沫子倒掉。
3、放入葱姜蒜、枸杞、花椒干尖椒（适量）、大料，温火慢炖（1小时以上）。
4、等羊肉炖熟后放入胡萝卜、青萝卜，再炖一会儿直至萝卜熟透。
5、出锅前放入精盐（依个人口味适量放）、香菜。
要领：大火烧开去血沫，葱姜大料一起放，温火慢炖香味飘，临出锅时再加盐。
