把白菜用开水烫煮一下，稍凉后切成丝放盆里，之后往白菜丝里倒上适当的醋精（32度）翻拌好后，把白菜丝放到空的矿泉水瓶中，边放边墩矿泉水瓶，尽量把白菜丝墩密实些，装满后拧紧矿泉水瓶盖，放到比较热的地方，第二天就能吃了。
准备材料：大白菜一棵、盐适量、凉开水适量
一、白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝
二、白菜丝里撒一点的盐拌一下
三、白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中
四、白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可
五、3天后即可取出食用啦
