夹缝肉适合做什么菜

前腿肉

前腿肉也叫夹心肉、夹缝肉、前夹心，是猪前腿的上部，一半肥一半瘦，肉质比较老，还有很多筋膜，吸收水分的能力很强，所以买回家剁碎了做馅最合适，可以炸肉丸子、包肉包子、饺子等，肥而不腻。前腿肉的性价比高，和肉贩说买“夹心肉”，他就不敢忽悠你。