主料：泥猛鱼10条，豆腐8两
辅料：葱姜蒜、红椒少许，生抽、酱油适量 盐少许，豆瓣酱一勺，辣豆豉酱一勺，香葱碎少许，料酒适量，花椒几粒
做法步骤：
步骤1
泥猛鱼去鳞去内脏冲洗干净
步骤2
葱姜蒜红椒改刀切片
步骤3
油烧热放粒花椒，葱姜爆香
步骤4
放上一勺豆瓣酱和辣豆豉酱炒出香味
步骤5
加入适量清水
步骤6
放入鱼加适量料酒
步骤7
开锅后放入蒜片料酒
步骤8
豆腐切厚片
步骤9
豆腐放在鱼上面，加上适量的盐
步骤10
放上红辣椒盖盖炖15分钟
步骤11
出锅前放上少许葱花提味
