食材
青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺
生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g
步骤
1、准备原料（表椒，蒜子，豆豉）
2、青椒用刀拍扁
3、把蒜子与豆豉剁成茸备用
4、热锅热油，下青椒煎制
5、两面都煎出虎皮纹为宜
6、然后加入少量的盐，糖调味
7、再来点生抽提提鲜
8、跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香
9、让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉，这样吃起来会更香哦~
煎酿辣椒
食材
肥瘦猪肉500g、辣椒、小葱、蒜
盐、糖半茶匙、玉米淀粉
酱油、老抽、料酒、鱼露
鸡精、食用油、胡椒粉
步骤
1、准备所需材料
2、将猪肉洗净剁成肉沫
3、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱
4、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉
5、将调料和肉沫搅拌均匀
6、辣椒洗净，去净内部的籽
7、用手掰开辣椒酿入肉馅
8、把辣椒填满肉馅
9、依次酿好
10、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下
11、煎至金黄色后反面，煎至熟透
12、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀
13、倒入调好的酱油淀粉勾茨
14、把茨汁煮开即可
15、辣椒装盘，淋上茨汁
糖醋青椒
食材
青椒400g、蒜头2粒、小米椒3个
油、盐、生抽、白醋、白糖
步骤
1、青椒洗净用刀背稍拍几下，对半剖开去籽备用
2、炒锅烧干，到入青椒，皮朝下
3、待青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的
4、煸好的青椒铲起备用
5、蒜头拍碎，小米椒对半剖开
6、坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味
7、加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开
8、倒入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，待汁收到粘稠时即可
1、食材：辣子8个、食用油2勺、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、醋1勺、葱半根、姜2片、蒜5瓣
2、做法：
3、准备食材，辣子洗净，尽量选择直一点的辣子，切葱段、姜片、蒜去皮
4、把葱姜蒜放入无线绞肉机搅拌碎备用
5、制作料汁：生抽、蚝油、白糖、醋、盐混合拌匀
6、辣椒去掉根部和籽，再从中间切断
7、锅中加油，加入辣椒，煎至两面成虎皮状
8、加入葱姜蒜和料汁，翻炒均匀
9、加少许水，继续翻炒至收汁即可，如果想让汤汁更粘稠一些，可以用水淀粉勾芡
