莲子粉面饼的做法：茯苓粉50克，山药粉50克，莲子粉50克，芡实粉50克，面粉300克，白糖适量，蜂蜜适量，将诸粉混合均匀，加入白糖和蜂蜜，加水适量做成面饼，放烤箱中烘熟食用。
2、大枣莲子粥。
大枣莲子粥的做法：莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥。
·原料：薏米50克，莲子30克，藕粉20克，冰糖10克。
·做法：1.将薏米、莲子洗净研成细末。2.将薏米、莲子细末入锅，加水搅匀，煮成糊状后，调入藕粉及冰糖粉搅拌成羹即可。
食材：莲子、冰糖、盒装纯牛奶、椰蓉
制作步骤：
1、准备去皮去心的莲子（新鲜莲子更好，干莲子要浸泡）
2、用破壁机研磨成超细的粉
3、取一盒纯牛奶，倒入奶锅里
4、倒入研磨好的 莲子粉
5、充分搅拌均匀，不要有颗粒
6、加一小勺冰糖粉（喜欢甜的可以适量增加糖的量，冰糖粉也可以用白糖代替）
7、充分搅拌到冰糖粉融化
8、小火煮，边煮边搅拌，防止糊底，同时也让牛奶莲子糊受热均匀，煮到成浓稠的糊
9、倒入容器中，我是用的耐热的玻璃密封盒，底部抹一点点熟油防粘。其实这样就可以凝固后切块了
10、如果觉得煮的时间太短，也可以再上笼蒸几分钟。蒸的适合要盖上盘子，防止蒸汽进入容器里
11、冰箱冷藏2小时以上，然后倒出来，切方块
12、在莲蓉里滚一下，方便拿，同时也增加椰香味
13、做好的牛奶莲子软糕，软糯Q弹，营养又美味
