进入秋季，又是吃板栗的时候了，栗子的吃法多种多样，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各种食品，味道超级鲜美，又十分营养。下面我来分享板栗的做法大全，简单易学，在家就可以轻松做出美味的板栗。大家快来围观吧。
板栗的做法大全
1、桂花糖板栗
材料：板栗 500g、食用油半汤匙、白糖一汤匙、开水一汤匙、干桂花少许
做法：
1.生板栗用清水洗干净，用刀在栗子上切个5毫米的口子。
2.切好的栗子放入大碗里，倒入食用油，用勺子拌匀，让每个栗子表面都均匀裹上食用油。
3.烤盘铺上锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱。
4.白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水。
5.栗子入烤箱25分钟左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可。
2、可乐板栗排骨
材料：猪小排2条、可乐1瓶、板栗10颗、胡萝卜1根、盐5克、姜3片、蒜2瓣、生抽5克、老抽6克、白醋5克、植物油10克
做法：
1.板栗去壳去皮，猪小排焯水，胡萝卜去皮切滚刀块，蒜去皮切片，姜切片备用，炒锅中倒入1匙植物油，放入蒜片姜片爆香，再加入猪小排，爆至排骨两面金黄
2.加入适量的盐、老抽、生抽，翻炒均匀，然后倒入一瓶的可乐，完全的没过排骨
3.再加入小半勺的白醋，大火烧开转小火焖20分钟，20分钟后，加入胡萝卜，栗子，再小火焖20分钟，至汤汁浓稠，即可开大火收汁。
3、糖烤板栗
材料：板栗500克、玉米油1汤匙、白砂糖25克、水10克
做法：
1.板栗冲洗干净，控干水份，一手拿板栗，一手拿小刀，用点力在板栗表面划开一个口。
2.将切好的板栗放入大盆里，倒入一汤匙的玉米油，晃动使每一个栗子表面都均匀裹上一层油，烤盘铺上锡纸，把栗子倒入平铺，放进预热好200度的烤箱，先烤25分钟
3.待烤箱表面有热度了，取一个导热快的碗，将白砂糖和清水倒入，搁置在烤箱上用筷子搅动使其融化，烤25分钟后的板栗刷上糖水，用刷子来来回回反复地刷，最后再烤5分钟即可。
4、板栗焖香茄
材料：茄子3个、板栗20个、盐4克、蚝油1汤匙、牛肉酱1汤匙、白糖1茶匙、蒜3瓣、香葱2根、植物油适量
做法：
1.茄子洗净，切成滚刀块，加盐搅拌均匀，腌10分钟后，去掉水份，撒上少许面粉(吸去多余的水份)拌匀。
2.栗子洗净后，用小刀从中间划一刀至皮破，加盐煮3-5分钟，再取出去皮，留肉备用。
3.锅内加油烧热，四成热时放入茄子块，中小火煎软，盛出。
4.锅内留底油，放入拍好的大蒜爆香，再下葱花、牛肉酱、蚝油、白糖炒匀，下入茄子翻炒均匀。
5.再加入清水、栗子，大火烧开后关中小火焖3-5分钟，加适量盐调味，收汁即可。
5、板栗红烧肉
材料：板栗250克、五花肉1块、冰糖一块、生姜、酱油、料酒、油盐适量
做法：
1.锅内烧开水，加点盐，放入新鲜板栗，煮五分钟，再倒入冷水中，泡十分钟，这样很容易去板栗皮。
2.五花肉洗净浸泡一下，再切块，生姜洗净切片。
3.五花肉放入锅中，加入少许油，姜片翻炒。
4.直至翻炒到五花肉表面微微发黄，加入冰糖继续翻炒，再加入适量的酱油、料酒。
5.然后加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮十五分钟，倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟。
6.加盐调味，最后大火收汁即可出锅。
6、板栗鸡
材料：大块鸡腿一个、板栗150克、葱姜、料酒、食盐
做法：
1.鸡肉洗净，切成小块，再次洗去血水并控出水份。
2.鸡肉装入深盘中，加入少许葱、姜，调入少许料酒，入锅蒸熟。
3.栗子壳上用刀切开一个小口，入开水锅煮5分钟。
4.稍凉的栗子剥好后，放入清水中。
5.锅中热油，炒香葱、姜，倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味，接着调入少许食盐和少许生抽。
6.翻炒均匀以后，加入剥好的栗子，倒入蒸鸡肉时的鸡汤。
7.盖上盖子，改中小火焖煮。煮至鸡汤浓绸，剩余少许汤汁时即可。
7、花生板栗煲牛肉
材料：五香熟牛肉500克、板栗300克、花生200克
做法：
1.将五香熟牛肉分割成小块，倒入电压力锅中。
2.栗子和花生倒入锅中，加入牛肉原汤。
3.将汤汁煮开，加盖，调好时间，保压35分钟。
4.压制好的栗子花生牛肉煲，调好味。
5.将栗子花生牛肉盛入砂锅，煮开趁热食用。
8、板栗山药粥
材料：大米150克、栗子8-10粒、山药50克、木耳5朵
做法：
1.栗子去壳，切成小粒备用。木耳泡发，撕成小片。
2.山药去皮，切小粒，放入凉水中备用。
3.大米淘洗干净，倒入锅中，加入1大碗清水，大火烧开。
4.倒入栗子煮约15分钟。
5.然后倒入山药粒和木耳，继续煮至大米和山药熟烂即可。
9、板栗饼
材料：面粉400克、板栗仁200克、食用油30克、猪油10克、酵母粉5克、饮用水适量、白砂糖10克、芝麻少许
做法：
1.板栗仁蒸熟，熟板栗仁碾碎成粉末状备用。
2.面粉、酵母粉，加少许水和成面团，放置20分钟，板栗粉末加少许猪油、白糖揉成板栗团。
3.面团分成6等份，并用擀面杖擀成面皮，面皮中加入适量板栗馅。
4.收口，捏成包子状，包子口朝下，用擀面棍擀一擀成片状，沿边卷起，撒少许面粉，再擀一次后用手掌压扁，再撒上芝麻。
5.平底锅中加油，烧至七成热，将饼坯下锅，并两面刷油。
6.烙饼至两面金黄色即可出锅。
10、板栗煨海参
材料：海参，板栗，油豆，油，盐，酱油，料酒，白糖，蚝油，高汤，姜，蒜，水淀粉
做法：
1.海参放入清水泡发，洗净，切小块。板栗去壳和内膜，切块，油豆洗净，去筋，切小块，姜切片，蒜切碎。
2.锅内加油烧热，放入一半蒜姜炒香，再放入油豆翻炒至软。
3.放入板栗继续翻炒至熟，加盐调味，再放入容器中备用。
4.锅里再放油烧热，放入另一半蒜姜爆香，再放入海参翻炒，然后加入料酒、酱油、蚝油和糖翻炒入味。
5.再加入炒好的油豆、板栗，倒入少量高汤，煨至收汁，再用水淀粉勾芡，加盐调味即可。
板栗怎么去皮
1.用剪刀从最硬的那个口处剪开。
2.用剪刀把栗子的外皮全部拔掉，小心别剪到手指。
3.全部都剪掉外皮的栗子，放在开水里煮1分钟。
4.然后马上捞出来，放在冷水里冰一下。这个时候板栗的那层薄皮就很容易撕下来了。
5.全部剥完皮的栗子可以放在冰箱里冻起来，储存好，吃的时候跟新鲜栗子一样的口感，面，甜。
