炖肉用的，尤其是炖猪肉，里面放几片香叶、一点桂皮、一个八角，那肉炖好了，香味扑鼻，馋的人都流口水！
要是炖肉没有放这些佐料，那肉一点儿也不香，只剩下油腻了。
八角桂皮香叶可以在烹调的时候放入锅中，用来去除腥气味儿。八角桂皮香叶为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。
香料(Perfume)亦称香原料，是一种能被嗅感嗅出气味或味感品出香味的物质，是用以调制香精的原料。除了个别品种外，大部分香料不能单独使用。香料分为天然香料和人造香料，其中天然香料包括动物性天然香料和植物性天然香料人造香料包括单离香料及合成香料。
