如果已经拌好了，只有再加些肉馅增加饺子馅的富量，再加点糖，淡化姜的辣味。如果眼色好又有时间，可以用细筷子将姜粒挑些出来。
可以多放肉馅，这样就可以稀释生姜的比例。
做法 1、拌肉馅:放姜末、盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味，没有什么特别的规定。
2、把拌好的肉馅分成小份，放在鸡蛋清上。
3、上锅蒸，水开后大概15～20分钟足矣，视肉馅的量而定，一碗营养多汁的肉馅就完了。
可以用十三香来掩盖辣味或者在煮饺子时多加点水。
倒入少量的十三香，搅拌均匀，可以先在冰箱放置三个小时，就可以遮盖辣味。
放点白酒，搅拌一下放十五分钟，也可以提鲜除味。
在占水里加上食醋会好很多。
可以多放肉馅，这样就可以稀释生姜的比例。
