茄子馅出汤怎么补救

饺子馅出水可以往饺子馅里加一些面粉或者淀粉，一边往里加一边用筷子顺时针均匀搅拌，一直搅拌到饺子馅粘稠就可以了。注意，搅拌的时候中途不可以换方向否则饺子馅不容易上劲儿，也就不能粘稠了。

也可以把饺子馅连盆带馅一起放入冰箱冷藏室冷藏一个小时，也可以解决出水问题。