主料：
羊肉1.5公斤
牛肉高汤1罐
辅料：
香料束1枝
小洋葱10粒
土豆450克
西芹茎2根
胡萝卜250克
青萝卜250克
欧芹一把
配料：
盐适量
研磨白胡椒适量
做法：
1. 准备材料
2. 将西芹、土豆、胡萝卜切块，羊肉切块并用盐和胡椒调味，小洋葱剥去外皮，欧芹切碎
3. 将西芹、香叶、百里香、欧芹茎、葱包裹并捆扎在一起
4. 制成香料束
5. 在锅内加热牛肉高汤至微沸，将羊肉放入汤锅内待用
6. 将高汤倒入盛有羊肉的锅内，重新加热至微沸腾并继续微火炖煮约1小时，期间撇去浮末
7. 随后将小洋葱、西芹、胡萝卜、土豆以及香料束放入锅内，重新加热至微沸，品尝并用盐和胡椒调味，继续炖煮35分钟，直至胡萝卜软嫩入味
8. 最后用盐和胡椒调味并撒入欧芹碎即可享用
食材
莜面 250g
开水 250g
羊腿肉 250g
白萝卜 三分之一个
红萝卜 半根
大葱 一小段
姜 一块
酱油 适量
香菜 2根
小葱 2根
做法步骤1、首先来备菜，大葱和姜块切末。2、红萝卜和白萝卜切丁。3、羊肉我用的是肥瘦都有的羊腿肉，洗干净用厨房纸巾擦干水分。4、切羊肉：肥瘦分开切，肥的切成小块，瘦的切成小块，还有一块骨头，等会儿煮汤可以顺便丢进去。5、热锅里放一点点菜籽油。6、先把肥肉放进来煸炒，炼出羊油。7、小火很快就把油逼出来了。8、最后炼成这个样子就可以了。9、放入葱姜末炒香。10、放入瘦羊肉丁翻炒几下。11、放入生抽。
