1材料：虎头鱼一条，葱姜蒜各10克，料酒适量，酱油8克，白砂糖10克，醋5克，白酒少许，水适量，香菜少许。
2虎头鱼去鳞，内脏，洗干净，切块，加料酒，葱姜洗干净切段片拌匀腌制30分钟。
3热锅下油，先放入腌制好的鱼块煎一下。
4然后加入酱油，糖，水，醋，葱姜蒜翻炒均匀。
5大火烧开转中火盖盖炖15分钟。
6然后转大火收下汁盛出即可。这样制作味道好极了！
做法：
1、将鱼肉剁成泥放入器皿中，加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅，冬菜洗净切段，黄豆芽掐根洗净
2、坐锅点火倒入油，油热后下葱姜末、冬菜煸炒，烹少许料酒放入黄豆芽，倒适量开水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，水淀粉勾芡烧开后盛入碗中，再将肉馅挤成丸子，放入汤碗中，上屉蒸约20分钟即可。
