有酸味是不正常的。
1，可能与制作工艺上面的缺陷有关。当发酵没有控制好，正山小种的茶汤就会发酸。 正山小种的发酵其实是内部多酚类物质的氧化过程，茶青鲜叶细胞组织在发酵过程中受到损伤后，具有涩味的多酚类物质的含量会减少，具有特殊香气以及形成有色物质、增加茶汤甜度和稠滑程度的茶黄素、茶红素、水溶性果胶、可溶性单糖等物质的含量会增多，从而影响到茶叶的色香味发生改变。
2，发酵不到位时会有青味，有苦涩感，发酵过头了则会喝着较酸。 在发酵过后的烘干工序上，正山小种茶叶内部的含水量需控制在7%以下。若水分过高，红茶在堆起来的时候会经历又一次的发酵，这就容易导致茶叶发酵过了头，从而产生酸味。同样地，若是在茶叶的贮藏环节导致受潮，造成再次发酵，正山小种的茶汤也会带酸。
正山小种喝着有点发酸有可能是与制作工艺上面的缺陷有关，当发酵没有控制好，正山小种的茶汤就会发酸。茶叶如果发酵不够到位，喝起来会有一股青味。而发酵过头，这种酵味带来的酸就比较明显。
