步骤一，米粉 4两 、 鸡蛋 2个 、 猪血 100克 、 猪瘦肉 50克 、 猪肝 50克 、 葱姜 适量
步骤二，米粉用开水烫熟，1分钟左右捞出
步骤三，煮好的米粉捞出沥干水备用。
步骤四，烧一锅开水，加入一勺盐，一勺猪油，煮开后用小火，下入两个鸡蛋。
步骤五，鸡蛋差不多定型后，下入猪肝、猪血和猪肉，放入半茶匙味精，适量盐调节咸淡，少许糖提鲜。
步骤六，猪血、猪肝和猪瘦肉大约煮5分钟，煮熟后将汤倒入米粉上，再焖煮2分钟，让米粉充分入味。
步骤七，撒上葱花，出锅
主要食材：猪肝、猪血、前夹肉、荷包蛋、米粉、葱花、猪油、胡椒粉
一、高汤熬制：
筒子骨加鸡骨架1个加入10KG清水，烧开，加入拍碎的老姜，转小火熬制5小时。直到汤成乳白色。
二、调制猪血：
1、将新鲜的猪血跟水按照1:2的比例（列如1KG猪血加入2KG水）均匀搅拌。
2、5分钟之后猪血会自然凝固
三、瘦肉切片，猪肝切片
四、煮杀猪粉：
1、将锅烧热倒入已经调制好的高汤，中火烧开
2、放入已经切好前夹肉翻动均匀。
3、加入猪血已经凝固的猪血，用汤勺切烂，倒入锅中直到猪血变成灰色
4、打入鸡蛋（小鸡蛋一定要新鲜，新鲜的小鸡蛋打入锅中不会散，此时不要翻动锅中实物，直至鸡蛋煮熟），（如果想鸡蛋比较熟可以先放鸡蛋后放猪血）煮约2---3分钟
5、撒入胡椒粉
6、放入猪肝1分钟左右即可
7、把汤好的粉装入碗中，倒入刚刚煮好的汤料。
8、加入一点猪油（提香）
9、撒入葱花
用料 主料 猪肉 (红烧肉)适量 土豆 1个 红薯粉丝 1把 调料 色拉油 少许 食盐 少许 葱 5克 姜 5克
猪肉粉的制作方法的做法 1. 土豆洗净去皮，切成滚刀块，然后放清水里泡一下，洗去多余的淀粉
2、 锅内放少许油，然后放入控净水分的土豆块，小火煎成金黄色盛出备用
3、 葱姜丝放入锅中煸出香味，然后放入红烧肉
4、 放入足量的热水（水量一定要多，因为粉丝是很吃水的东西）
5、 水开后放入洗净的红薯粉丝，中火煮至粉丝六七成熟
6、 放入煎好的土豆块，小火熬熟
7、 如果味道不够重的话，加少许盐（味道够了就不要再加盐了，避免过咸）
烹饪技巧
1、因为用的是现成的红烧肉，所以这道菜中不用加入过多的调味料，红烧肉的味道已经足够了。
2、不要等到粉丝煮到八成熟的时候再加土豆，这样极易造成粉丝已经软了，而土豆还没有煮熟。
3、这道菜也不失为一个处理吃剩的红烧肉的好方法，不止是在里面加入土豆，还可以加我们喜欢的其他蔬菜，味道一样不错。
4、热水一定要加的足够多，我本来以为我加的水已经足够了，事实证明还是少了，最后做好的粉条还是显得有些干
