答，4σ斤雪里红需要4斤盐进行腌制，当然这还要根据各人皈生活习惯来决定，有人喜欢稍咸些，可适当再放点盐`有人喜欢淡些，也可以以每10斤菜放7至8两从现在健康角度考还是要少吃盐。为了减少菜中所含水份，雪里红菜腌前可以不洗，放外面晒四五个小时，然后洒上盐反复搓揉让盐巴侵入菜内，揉好后直接放缸中压实，封好口，四十天就可腌制成功，食用时进行清洗整理。
4至5斤盐就可以。一般腌菜盐与菜比为百分之十到十五。多了太咸，吃时要泡洗，少了容易发酸霉烂。雪里红属叶菜，吸盐性不强，40斤放5斤左右即可。
答40斤雪里红需要4斤盐腌制，腌雪里红的时候要保持1：10的比例，也就是要腌一斤雪里红的话最起码要放一两的盐才行。
