没有毒，南竹笋不仅无毒，而且富含纤维、蛋白质、维他命、多种必需微量元素，是一种优质绿色蔬菜。 竹笋一年四季都有，但春笋和冬笋的味道最好，在很多竹林里面都有的，毕竟是野生的，进入挖笋季节就可以采收来食用了。而且，竹笋做出来时可凉拌、炒、煮汤等，无论哪一种制作方法都是很鲜美。
南竹笋无论新鲜的还是晒干的笋干都是无毒的。
竹笋就是竹子的幼苗，竹子的种类有很多但是都是没有毒的，所以可以放心吃竹笋。
竹笋中含有丰富的纤维素、维生素、蛋白质、氨基酸等营养物质，适当食用对身体有好处，可以预防便秘。
但是由于竹笋中有草酸，所以食用前最好用热水焯一下，去除草酸。
