南京酸辣粉的正宗做法

材料

红薯粉100克五香花生米30克涪陵榨菜20克白芝麻10克香葱1棵香菜2棵花椒适量干辣椒2个食用油30克香油1小匙高汤18大匙香醋1小匙花椒粉小匙辣椒粉小匙精盐0.25小匙味精0.25小匙

做法

1、红薯粉洗净，用清水泡发香菜洗净切段香葱洗净切花榨菜切末

2、锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内

3、锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中

4、加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。