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一、温度不同
1、速冻:速冻保存食物的温度是零下18度到零下20度。
2、冷冻:冷冻保存食物的温度是零下4~8度。
二、保存对象不同
1、速冻:速冻一般用于保存冷饮和要长期使用的肉类。
2、冷冻:冷冻一般用于保存蔬菜水果、啤酒饮料之类。
三、作用不同
1、速冻:速冻的作用是由于温度较低,大多数细菌会被抑制,因此保存食物的时间更长。
2、冷冻:冷冻的作用是既不冻伤食品又有保鲜作用
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