萝卜要洗干净，不用去皮，然后把那个萝卜切成一分为二，或分为四，在放外面的太阳晒一天之后了，就放适量的盐来腌制一个晚上，再放太阳晾晒，每天收回来的时候要用手揉一下，这样的萝卜就不会干干的，这样萝卜就软绵绵的，小的时候妈妈在弄，我在旁边看，大概十天左右就可以了。
晒萝卜干的时候，选择合适的天气很重要，有阳光的时候直接放置在阳光下晾晒，如果是阴雨天气要及时把萝卜收起来。
腌制萝卜干时，可根据个人口味选择加入辣椒的数量，喜欢吃辣的，可以多放一点辣椒，口味偏清淡的人，可以少放或者不放辣椒。
如果想要延长腌萝卜干的保质时间，可以加入适量的米酒一起腌，不仅可以起到杀菌的作用，还能增加萝卜干的香味。
原料：白萝卜2根
调料：盐10克，剁椒10根，芝麻香油3滴
具体做法步骤如下：
步骤一：
把萝卜洗净去皮切成萝卜条
步骤二：
萝卜条放阳光处晾晒1-2天，然后倒在大盆里，撒上食盐，用力揉搓，揉搓15分钟
步骤三：
再晾晒3天，晾晒至变黄变小，然后装到一个密封容器里，适当压紧，盖上盖
步骤四：
放冰箱里随吃随取，吃的时候清洗干净，放剁椒，再来点芝麻香油，搅拌均匀，装盘就可以开吃了
