1、山楂，冰糖，桶
山楂洗净用刀去掉两边的蒂(无需去核)，可以直接用沸水凉温再洗山楂，或者可以直接把水煮沸然后把洗净的山楂投入煮沸的水里继续煮1分钟
2、处理过的山楂用凉白开冲洗确保无生水，放进玻璃器皿或者食品级别大些的塑料瓶中，山楂和糖的比例是1:1，放进5斤冰糖
3、将10斤水煮开，凉到35到50度左右，倒入瓶中，密封，中途要放气，摇晃，等待发酵30天即可饮用。
材料：6斤山楂、六斤矿泉水、白糖两斤六两
做法：
1）先把山楂洗干净，晾干水再把要用来做酒的容器洗净，用白酒消毒，凡是做酒的东西都要用白酒消毒。
2）然后把晾干的山楂用刀切开，放到打汁机里，放入矿泉水，打出来的果浆像大米稀饭差不多就行，水也不能太多。把打好的果浆倒到容器里，撒上一层白糖。
3）全部打好，装好，较上面再撒一层白糖，倒上一点白酒，你要不喜欢白酒的味道，你可以放一点红酒，我放的是自己做的葡萄酒，做引子。请注意，容器一定要用保鲜膜包好，两层，预防漏气，在包好的保鲜膜上，沿着边用细线把它缠几道，绑紧。在发的较好的时候，保鲜膜会鼓起来，不要管它，等酒发好的时候，保鲜膜会自己下去的。
4）做酒的温度很重要，要在25度左右较好，太凉了，你就包上棉布，那样可能时间要会长一点，一个月吧。
5）我家的暖气温度高，所以，只用了7天就发酵了，我发了半个月，喝着有点酸，我出好的酒还需要放一个月才能喝，因为，刚做好的酒还需要一个月的二次发酵。
【材料】:新鲜山楂，冰糖，纯净水，玻璃桶
【步骤】
1、新鲜山楂用少许盐巴（或面粉）泡水半小时（杀菌），再洗净去掉两边的蒂（壳无需去）
2、用纯净水过一遍去蒂的山楂（确保无生水），捞出山楂
3、一层山楂一层冰糖装入玻璃桶，最后加入可食用水
【注意:山楂，冰糖，水的比例是1:1:2】
4、拧紧盖子，前半个月每天开盖摇晃一下瓶子顺便排气。浮出表面的山楂压下去浸泡到水。
大概30天左右就可以喝了，3个月口感最佳哦！
