蒸皮冻肉皮和水的比例

用高压锅煮皮冻，猪皮和水的比例为1:3，大火煮20分钟即可用汤锅煮皮冻，猪皮和水的比例为1:4.5，小火慢熬60-80分钟隔水蒸皮冻，猪皮和水的比例为1:2，大火蒸60-80分钟。