1：1。将150克 粉碎研成粉末状，置于盆中，加500克温开水把 溶解化开，然后加入500克淀粉、5公斤温开水充分搅拌均匀，调配成稀乳糊状。将调配液倒入前一天经过稀释泡好的淀粉中搅拌均匀。
不要加得过少或过多，过少晾出的粉皮缺少韧性和弹性，吃起来不筋骨。
比例约1:3或1:4)准备一平盘刷上一层薄油...备用用于降温的冷水盆必须大于平盘....备用
将锅中的水烧开..放一蒸架..放入平盘倒入1大杓的粉浆水...蒸约3~4分钟(每次取粉浆水时都得充分搅拌以免沉淀)
取出蒸盘放置冷水盆中降温..在蒸好的粉皮上一层薄油(防沾粘)...
刮开四周粉皮...卷起粉皮..
切出适当的宽度...加上自己喜爱的配料和酱汁...即可
