腐竹和尖竹主要的区别就是
1，品种不一样
腐竹属于用大豆制成的豆制品，尖竹是一种可以食用的天然竹子
2，食用方式不一样
腐竹一般都是用热水泡软，然后直接凉拌或者是涮火锅，尖竹一般都是直接用米醋浸泡15天左右直接食用
3，产地不一样
腐竹在我国大部分地方都有生产，尖竹只在福建地区才能生长
两者没有区别的，"尖竹"也称"腐竹”，腐竹是干的黄豆制品，呈长条空心状，因其形似竹尖状而得名。故也可称尖竹，两者是同一种食品。
腐竹，乃低脂肪高蛋白质的健康食品，其色泽油亮，体薄而脆，入口韧滑而爽，营养丰富，易于消化而受大众喜爱。讲起腐竹，在街市比较常见的有广西腐竹、清远石潭腐竹、三边腐竹、云浮托洞腐竹，当中最为“矜贵”的当数“托洞腐竹”。何为矜贵皆因制作托洞腐竹从水及原材料到成品都是用最环保的工艺制作，而质量绝对顶级之作。并且生产不能大批量，不同一般尖竹要量而忽略了质，故而有天渊之别。
