螺蛳粉锅巴和腐竹的区别

螺蛳粉里面其实可以有豆皮也可以有腐竹，腐竹和豆皮不是同一种，区别在于豆腐皮晒的时候是平铺，而腐竹是是自然下垂，以及腐竹是通过晾干而成，豆皮是通过晒干而成的，两者的味道以及口感也是不同的，腐竹有韧性豆皮则豆香味重一些。

螺蛳粉锅巴和腐竹的区别

口感和外形不同。螺蛳粉里的腐竹外形比较皱，口感清脆，豆皮成片状，表面光滑，口感比较软。螺蛳粉是广西壮族小吃，制作的主要食材为螺蛳、米粉，辅料包括酸笋、腐竹、豆皮、辣椒油、萝卜干、时令蔬菜等。制作螺蛳粉使用的辣椒油，可以根据口味酌情添加。