一，准备材料
二，步骤如下
步骤1
1、把肉洗干净切成薄片，宽3厘米左右。
步骤 2
2、把切好的肉放大碗里，加入一个鸡蛋、生抽、老抽、胡椒粉、盐、料酒、姜末搅拌均匀，我一般用手反复爪一会，放入红薯粉加入适量的温开水，用手爪匀，一直抓到肉的表面有厚厚的而粘稠的淀粉糊，放一旁腌制30分钟以上
步骤 3
3、锅里烧开水，然后把腌制好的肉抓几下，一条条的把肉放入锅中，大火煮到肉条全部浮起，煮的时候可以用勺子搅动一下，以免粘锅
步骤 4
4、准备好一盘冷水，把煮好的肉捞冷水浸泡一会、沥干水份
步骤 5
5、锅里到人油，放入红糖炒糖色，把沥干水份的肉到进锅里均匀的炒上糖色，放入少许生抽，装盘，锅里加水烧开，把装好盘的滑肉放锅里蒸半个小时。
步骤 6
撒上葱花，上桌，享受美味
主料
排骨500g 红薯粉300g
姜1块 花椒10g
料酒2匙 盐适量 小葱适量
步骤1: 把排骨洗净，放入适量的盐、2匙料酒、剁碎的姜末、花椒后腌制5分钟。
步骤2: 放入红薯粉和排骨调和均匀。
步骤3: 水不要放太多了，可以干一点。
步骤4: 额，这样都有点稀，可以再干一点。
步骤5: 蒸气上来后用筷子把排骨戳开。
步骤6: 排骨戳开后，先大火蒸5分钟转小火蒸1个小时左右（时间越久越好，注意不要糊锅啊…我经常糊锅=_=），把排骨中的骨油蒸出来。
步骤7: 我只蒸了40分钟。
步骤8: 最后转盘撒上葱花即可完成。
