炒猪心如果放在冰箱一晚上，其实里面亚硝酸盐含量就会非常高，不建议在进行食用了，因为肉类食品比青菜类放置一天后更容易产生致癌物质亚硝酸盐
答案是：炒猪心用保鲜膜密封好后可以放冰箱一晚。任何炒菜及熟食品都不宜存放太久，若需短时间存放的食品一定要用保鲜膜密封好存放。
炒猪心是可以放冰箱一晚的
猪心放冰箱冷藏好。如果需要长时间保存冷冻的时候要先把猪心洗净，改刀切成片、丝或块，加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜膜包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存。如果不想冷冻保存的话，新鲜的猪心不宜长时间保存，最好在1到2天内食完。
