卤汁拌拌饭做法一
材料
红椒，土豆，胡萝卜，洋葱，咖喱，胡椒，饭
做法
1、红椒、土豆（放油锅炸脆）、胡萝卜、洋葱切块。
2、锅内放油，将卤过的牛肉放下翻炒，再放入土豆、红椒、胡萝卜、洋葱，香味出来后加入高汤。
3、胡萝卜等煮至软烂后开小火加入咖喱，汤不要过多，咖喱要浓一些味道才更可口，用小火再熬5分钟、加入胡椒起锅。
4、和饭搅拌在一起或是浇在饭上。
食材
小洋葱适量，淀粉适量，猪油适量
步骤1、准备好所需材料，小洋葱切去两头、去皮切成圈。
步骤2、加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散。
步骤3、猪油加热，待油溶解，5成热，加入小洋葱丝，半炸半炒，将其水份蒸发干。
步骤4、待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄，迅速将其捞起，沥干油。
步骤5、平摊在厨房纸上，吸干油，晾凉。
步骤6、滤出洋葱丝的猪油，用处多多，以后的日志再来唠叨它的用处吧。
步骤7、晾凉的洋葱丝即为油葱酥，油葱酥放入保鲜袋里，碾碎。
步骤8、新鲜的五花肉洗净后切成0.5cm大小的丁，姜切片（能吃姜的可以切碎）、蒜切碎。
步骤9、炒锅加油烧热后，爆香姜和蒜，加入五花肉丁，慢慢炒至微微上色。
步骤10、控出多余的油脂，加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水。
步骤11、水不要过多，超过肉丁1cm即可，加入油葱酥屑，翻炒均匀可换汤锅或砂锅。
步骤12、锅子继续加热8分钟。
步骤13、如果用的是爱多邦免火再煮锅可离火后，继续焖1小时即成。
步骤14、看看上色的卤蛋吧，满屋飘香的卤肉出来啦。
卤汁配方如下↓
带骨里肌排6片，地瓜粉200公克，沙拉油720㏄，青葱4支，蒜仁10粒，水1200㏄，香菜少许，A.胡椒粉1/2小匙，酱油2大匙，砂糖1小匙，香菇味精1小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，B.酱油2大匙，砂糖1小匙，香菇味精1小匙，五香粉1小匙
