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卤肉时卤汁要煮干吗

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卤肉时卤汁要煮干吗

不要煮干,煮干卤肉会很咸的。因为卤肉都是放在卤水里煮才能煮熟,但是卤肉放在卤水里是慢慢煮才能入味,而且本身调卤水味道本身就比炒菜稍微有点重,如果卤肉把卤水煮干了,那卤水味道全部煮进卤肉里,那卤肉就会咸的吃不下,所以卤肉只能煮熟,不能把卤水煮干!