能和其他肉一起卤的
做法
1、 猪大肠清洗净：先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液，再用清水淘洗两遍放一把面粉和适量冷水揉搓，再用清水淘洗两遍将肠子用水灌洗一遍。
2、 肠壁上的网油留着，把上面的淋巴结扒掉不要。
3、 大肠剪成几段，入温水锅中焯煮，肠子收缩、变色，捞出。
4、 大肠放在盆里控水。
5、 焯煮大肠时将香料准备好，不限于这些：姜、大葱、干红辣椒、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果等。
6、 将步骤5中的香料、酱油、生抽、盐、少许老抽、适量水倒入电饭煲内胆中，水量不要太多，先将料汁加热至温乎。
7、 将大肠入料汁中，稍微混合一下，使大肠都能浸没在汤中。
8、 选择“焖饭”程序即可，时间到浸泡在肠中半小时，捞出切段并淋少许料汁食用。
猪大肠有一股味道。和猪肚猪心上下水一起卤可以。跟别的部位的肉就怕味道不好了。
很多人都喜欢吃猪大肠。只要把猪大肠洗干净，没有臭味，卤出来的猪大肠也是非常好吃的。但卤猪大肠时千万不能和肉在一起卤。应先把肉煮熟。用煮熟肉的汤来卤猪大肠。这样卤出来的猪大肠非常好吃，肥而不腻。如果把肉和猪大肠一起卤。猪大肠的臭味会使卤肉也有一股猪大肠的味。
