发酸的纯粮酒好吗

不好。酒如果发酸说明在酿酒过程中，感染杂菌，杂菌中的球菌产生酸类物质，这种酸是挥发性酸，在酒醅蒸馏过程中，挥发性的酸随着酒精挥发出来，经过冷凝，进入酒中，所以粮食酒喝起来发酸。

真正好的白酒，没有酸味的，喝起来口感醇厚，后味绵长，口感丰富有层次感。