用料
猪肉（里脊） 300克
花椒粉 2勺
盐 3克
胡椒粉 2克
料酒 少半勺15ML左右
鸡蛋 2个
淀粉 4小勺
面粉 80克
泡打粉 3克
猪油 10克
做法步骤
步骤 1
准备猪里脊肉300克切成条。先切成1厘米左右的薄片，再改刀成1厘米左右的条。 加入盐半小勺约1.5克左右。 再 加入花椒粉1小勺 和胡椒粉1小勺 ，最后加入玉米油半勺约10ML左右 ，用手抓匀。
步骤2
肥猪肉放入锅里炸出猪油
步骤 3
1、 准备鸡蛋2个，打入碗中 。加入土豆淀粉4小勺 和面粉约80克左右 ，还有加入泡打粉3克 、盐半小勺约1.5克左右成糊状 ，最后加入玉米油半勺约15ML，搅拌均匀
步骤 4
加入肉条，用手抓匀。
步骤 5
起锅烧油。油温烧制六成热。可以用筷子试一下油温。如果筷子周围有气泡说明油温可以啦。
步骤 6
改小火，下入肉条。最好一个一个下，免得粘在一起。肉条多了可以分两次炸。
步骤 7
炸至金黄色时捞出。
步骤 8
肉条都炸一遍之后，重新起锅烧油。油温七成热时，将肉条重新下入锅中复炸一遍。大概一两分钟左右捞出。外酥里嫩的小酥肉做好了
