主料
虾尾1500g
辅料
大葱1根 姜1块 蒜6瓣 小米椒6～10个 八角3个 桂皮2段 香叶3片 花椒1小把 生抽2汤匙 老抽1/2汤匙 料酒2汤匙 香醋1汤匙 豆瓣酱3汤匙 冰糖3颗 鸡精适量
香辣虾尾的做法步骤
1、虾尾清洗干净，沥干水分，备用
2、原材料洗净备齐，大葱切段然后一分为四，姜拍碎，小米椒切成1厘米的小段
3、炒锅中放油要比平常稍多，烧至八成熟倒入虾尾爆红，盛起待用
4、另起锅，锅中放油，烧至八成熟转小火，首先放入姜和蒜，爆香后放入八角桂皮，炒出香味再放入花椒爆香，放入大葱炒至略变透明
5、虾尾再次入锅和各种配料一起翻炒均匀，然后放入料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，豆瓣酱3汤匙继续翻炒均匀。
6、 倒入与虾尾持平的水，放入小米椒，香醋1汤匙，冰糖3颗，大火烧开烧至中小火焖15分钟，然后大火收汁，放入适量的鸡精即可
