羊肉冬天是风干还是腌制

需要腌制，防止变质。风干牛羊肉是非常有特色的一种西藏食品，经过风干之后，肉质松脆，口味非常独特，令食者回味无穷。

每个人口味不同。首先腌制程序是，将羊肉洗净，再将盐将羊肉擦一遍，然后将羊肉放置阴凉通风处晾晒。

风干是将羊肉洗净放置见光但不能暴晒，自然风干就行。口味我自己还是风干好吃。

无论是腌制或者是风干都要用盐来进行适当的腌制，腌制的时候一般把盐加花椒，大料炒香，以后涂在肉的表面，腌制2到3天以后，挂在通风的地方进行晾晒，20天以后就可以使用